Sastojci:
Kuvani krem
140 g žumanaca
35 ml mleka
50 ml slatke pavlake
65 g šećera
Čokoladni krem
250 g mlečne čokolade
440 ml slatke pavlake
200 g oraha
Dekoracija
250 ml slatke pavlake
Priprema:
1. Mleko, slatku pavlaku, šećer i žumanca sipati u šerpu i na umerenoj temperaturi zagrevati uz redovno mućenje, kako bi se žumanca pasterizovala i smesa zagrejala. Ugrejanu smesu skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
2. Usitnjenu čokoladu isptopiti na pari.
3. Slatku pavlaku blago umutiti (ne treba da bude čvrsto umućena), pa dodati istopljenu čokoladu i lagano sjediniti.
4. Zatim, dodati prohlađena žumanca i ponovo sjediniti sastojke.
5. Krem sipati u čaše, posuti krupno seckanim orasima i ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
6. Pred serviranje, dekorisati umućenom slatkom pavlakom i dodatno posuti orasima.
