Sastojci:
– 12 pečenih paprika
– 2 jajeta
– mešavina začina
– brašno
– prezle za paniranje
za fil
– 200g prosa
– 2 struka praziluka
– 2 šargarepe
– 400g mlevenog belog mesa
– so, biber, mešavina začina
za preliv
– 1 jaje
– 2 dcl kisele pavlake
– 1 dcl mleka
– 150g kačkavalja
Priprema:
Pečene paprike oljuštiti, očistiti od semenki, oprati i ocediti. Svaku papriku uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržiti ih u ulju, pa stavljati na salvetu da se ocede od masnoće. Proso dobro oprati u više voda. Prokuvati 6dcl slane vode, pa kad provri staviti malo ulja i opran proso da se bari 15 minuta. Nakon toga proso ocediti, posoliti ga, pobiberiti, začiniti i sipati malo ulja. U tiganju na malo ulja propržiti izrendane šargarepe, sitno iseckan praziluk i mleveno belo meso. Dinstati ga 15 minuta i pred kraj prženja začiniti ga po ukusu. Vatrostalnu posudu malo nauljiti, pa složiti 4 ispohovane paprike. Na paprike naneti pola količine prosa, a zatim pola količine izdinstanog mesa. Ponovo staviti 4 ispohovane paprike, drugi deo prosa i ostatak dinstanog mesa. Završiti sa poslednje 4 ispohovane paprike. Izmutiti jaje sa kiselom pavlakom i mlekom, pa preliti preko musake. Pokriti je folijom i peći 30 minuta na 220 stepeni. Nakon toga skloniti foliju i peći je još 15 min. Preko gotove musake izrendati kačkavalj i vratiti je na 5 minuta u isključenu rernu, da se sir otopi.
