Sastojci:
Kora
5 jaja
100 ml kisele pavlake
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
so
Fil
400 g švapskog sira
100 g majoneza
150 g pečenice
3 kisela krastavca
I još
200 ml kisele pavlake
200 g rendanog kačkavalja
3 jajeta
1 crvena kisela paprika
Priprema:
Kora
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.
2. Posebno umutiti žumanca, pavlaku, brašno i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca, malo soli po ukusu i polako promešati.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru te je ravnomerno rasporediti. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni.
Fil
1. Kisele krastavce i pečenicu iseći na kockice.
2. Pavlaku i majonez sjediniti, te dodati seckane sastojke i polako izmešati.
Finalni postupak
1. Na pečenoj kori odgovarajućim kalupom izvaditi krugove.
2. Na svaki drugi krug naneti punu kašiku pripremljenog fila i preklopiti praznim krugom.
3. Bočne stranice filovanih krugova poravnati.
4. Oblikovane šubare premazati kiselom pavlakom. Zatim, bočne stranice uvaljati u rendani kačkavalj, pa posuti rendanim barenim jajima. Papriku iseći na rezance i njome dekorisati šubare.
