PRIPREMA:
1. U brašno dodati jaja i so pa umesiti testo.
2. Testo ostaviti da odmori 10 minuta, razviti ga što tanje i ostaviti da se prosuši na radnoj površini.
3. Prosušeno testo namotati na oklagiju, nožem uzduž iseći na trake. Trake poređati jednu na drugu i iseći poprečno rezance.
4. Rezanca rastresti na stolnjak i ostaviti sat vremena da se prosuše. Zatim ih obariti u vrućoj, posoljenoj vodi i ocediti.
5. U šerpi zagrejati mast i sipati rezance, promešati ih nekoliko puta, dodati rendani sir i mešati dok se sir ne rastopi.
iz Padeja
