Priprema:
Za testo:
1. Pomešati brašno sa mašću,dodati so i postepeno dodavati vodu dok se ne umesi testo koje se odvaja od prstiju.
2. Podeliti testo na jedan manji i jedan veći deo i svaki prekriti alu-folijom, pa odložiti u frižider da se lepo stegne (oko 60 minuta).
3. Tepsiju i stranice tepsije obložiti pek-papirom, a zatim veći deo testa utisnuti na dno tepsije prekrivajući stranice. Preko kore staviti seckanu slaninicu, a preko nje kolutove kuvanog krompira.
4. Preko krompira razbiti jaja na oko i odgore posuti seckanim mladim lukom.
5. Pobiberiti i posoliti po ukusu.
6. Pavlaku razmutiti sa mlekom i rasporediti između žumanaca.
7. Manju jufku od testa razviti i iseći na trake, pa ih ukrštene ređati preko jaja.
8. Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu rerne i peći još 35-40 minuta.
Mirković iz Parcana
