Pobrašnjenim rukama od testa formirati cilindre debljine prsta.
Seći komadiće dužine 3 cm, pa ih viljuškom pritisnuti da se naprave šare
Zatim palcem i kažiprstom pritisnuti krajeve svake njoke da se formira manji špic.
U tiganj staviti malo maslinovog ulja, dva čena iseckanog belog luka i papričicu pa kratko propržiti i dodati prethodno dobro očišćene i oprane školjke.
Kada počnu da se otvaraju, preliti ih sa malo suvog belog vina i ostaviti ih još nekoliko sekundi da se kuvaju. Zatim školjke izvaditi iz sosa i ostaviti sa strane.
U tanjir prvo sipati krem pire od leblebija a zatim rasporediti njoke. Narendati tvrdi sir.
