Sastojci:
400 g šargarepe
400 g šećera
4 jajeta
30 ml ulja
100 g putera
500 g brašna
na vrh kašičice soli
½ kašičice praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta u prahu
150 g oraha
Fil
180 g krem sira
40 g maslaca
1 limun (sok)
200 g šećera u prahu
30 g oraha za posipanje
Priprema:
Biskvit
1. Šargarepu oljuštiti i izrendati na krupno rende. Orahe tostirati, ohladiti i krupno samleti ili iseći. U jednoj posudi sastaviti prosejano brašno, so, cimet u prahu, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Puter rastopiti na umerenoj temperaturi.
2. Penasto umutiti jaja uz postepeno dodavanje šećera i miksati dok se kristali šećera ne rastope.
3. Dodati ulje i puter pa mutiti još malo, dok se masnoća sjedini sa ostatkom smese.
4. Postepeno dodavati pripremljeno brašno sa ostalim sastojcima, uz neprekidno miksanje.
5. Na kraju dodati šargarepu, mlevene orahe i sve promešati da se sastojci sjedine.
6. Smesu sipati u kalup prethodno obložen papirom za pečenje i peći u ugrejanoj rerni na 180º C oko sat vremena.
7. Pečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.
Fil
1. Puter sobne temperature dobro umutiti sa šećerom u prahu i limunovim sokom.
2. U penasto umućenu smesu dodati krem sir i sve dobro sjediniti.
Finalni postupak
1. Ohlađen biskvit izvaditi iz kalupa i prerezati na pola.
2. Prvu koru postaviti na desertni tanjir i premazati polovinom pripremljenog fila.
3. Zatim složiti drugu koru, blago pritisnuti i tortu premazati sa svih strana drugom polovinom fila.
4. Posuti seckanim orasima i ostaviti da se ohladi.
