Sastojci:
Testo
550 g brašna
200 ml mleka
20 g svežeg kvasca
½ praška za pecivo
1 vanil-šećer
1 kašičica šećera
100 g putera
1 jaje, so
Fil
200 ml kečapa
150 g kulena
200 g kačkavalja
origano
Priprema:
Testo
1. U dubljoj posudi sjediniti 100 ml mlakog mleka, vanil-šećer, izmrvljeni kvasac, kašičicu brašna i šećera, pa dobro izmešati i ostaviti da nadođe.
2. U vanglicu sipati polovinu brašna, dodati so i promešati. Dodati preostalo mleko, nadošao kvasac i omekšali puter, te izmešati rukom. Postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti da nadođe.
Fil
1. Kulen iseći na kockice, kačkavalj izrendati na krupno rende.
2. Sjediniti kečap s malo origana i promešati.
Finalni postupak
1. Nadošlo testo istanjiti oklagijom na debljinu od 1 cm, pa okruglom modlom za pogačice izvaditi krugove.
2. Sredine krugova pritisnuti kako bi se napravilo udubljenje za punjenje, pa ih premazati umućenim jajetom.
3. Udubljenja na pogačicama napuniti s malo kečapa i posuti kockicama kulena. Odgore rasporediti rendani kačkavalj. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok korice testa ne porumene.
