So je važan začin koji doprinosi našem fizičkom i mentalnom zdravlju. Ipak, da bi na pravi način iskoristili blagodeti ove namirnice, neka vaša mera bude pet grama dnevno − u suprotnom možete da poremetite količinu vode u telu. Prof. Hademar Bankhofer, bečki stručnjak za zdravlje, savetuje da umesto soli nekad koristite i alternativne začine sličnog ukusa.
Kada se odlučite da meso pripremite sa mešavinom različitih začina neophodno je da ih, barem pola sata ranije, potopite u maslinovo, orahovo ili u ulje od repice. Aromatičnom smesom premažite meso koje nameravate da pečete, dinstate ili pržite, pre pripreme. Možete da ga pospete biljem i začinima, pa da ga pre pripreme ostavite sat vremena u frižideru.
U slučaju da nameravate da pravite jelo koje se peče više od sat vremena, onda bi mlevene začine i začinsko bilje trebalo da dodate tek poslednjih 15 minuta. U suprotnom će aromatične materije da ispare.
PILETINA
Korišćenje majčine dušice, žalfije, peršuna, mirođije, korijandera, limuna, mlevene paprike ili ruzmarina učiniće piletinu veoma interesantnim obrokom.
GOVEDINA
Goveđe meso je izuzetno ukusno kada ga začinite mažuranom, crvenim ili belim lukom, majčinom dušicom, žalfijom, biberom, ruzmarinom, renom ili sirćetom od balzamika.
SVINJETINA
Svinjsko meso najbolje razvija svoju aromu upotrebom belok luka, žalfije, crvenog luka, senfa u zrnu ili brusnice.
JAGNJETINA
Ako ste obožavalac jagnjećeg mesa, začinite ga ruzmarinom, mentom, karijem ili belim lukom kako bi dobilo izuzetan ukus.
RIBA
Pošto je sada vreme posta ni za pripremu ribe ne morate da koristite so − riba je ukusnija ako se začini senfom u zrnu, karijem, lovorovim listom, korijanderom, mirođijom ili mažuranom.
JAJA
U slučaju da volite da jedete posoljena barena jaja so zamenite mlevenom paprikom, karijem, oreganom ili mlevenim crnim biberom.
POVRĆE
Brokoli uopšte ne morate da solite, začinite ga origanom ili limunovim sokom. Kupus i karfiol začinite mirođijom ili kimom. Šargarepe upotrebom peršuna, mente, muškata ili mirođije kao začina postaju pravi specijalitet. Kuvani krompir je veoma ukusan ako se začini sitno iseckanim peršunom, crnim biberom u zrnu, mirođijom, prazilukom, ruzmarinom ili belim lukom. Začini koji boraniju čine još ukusnijom su mažuran, beli luk i sok od limuna. Bundeva se odlično „slaže“ sa đumbirom ili medom. Čak i paradajz u suštini nije potrebno soliti. Po njemu pospite majčinu dušicu, žalfiju, origano ili praziluk.
Izvor: zena.blic.rs
