Sastojci:
– 1/2 šolje kokosovog ulja
– 3/4 šolje heljdinog brašna
– 3/4 šolje ovsenog
– 1/2 šolje ovsenih pahuljica
– 1 i 1/2 kašičice praška za pecivo
– malo soli
– 1/2 šolje kokosovog brašna
– 1 šolja nemasnog sira
– 10 g stevije
– 2 belanca
– 1 kašičica soka od limuna
– štapić vanile
– 1 šolja seckanog manga
+ kokos za posip
Priprema
Rernu zagrejati na 180 stepeni. Kalupe za mafine premazati s malo kokosovog ulja.
Ugrejati kokosovo ulje, zatim u posudi izmešati oba brašna, ovsene, prašak za pecivo i so. Umešati i pola šolje kokosovog brašna.
U odvojenoj posudi umutiti sir, steviju, belanca, limunov sok i kokosovo ulje. Sastružite unutrašnjost štapića vanile i dobro sve umutite.
Pomešati smesu sa suvim sastojcima i sve dobro umutite. Dodati mango kockice i lagano promešati.
Smesu usuti u nauljani kalup, posuti kokosom i peći 20-25 minuta.
Izvor: thekitchn.com
D.S.
