Sastojci:
– 3 srednja plava patlidžana
– 150 g buđavog sira
– 3 fileta pečene paprike
– 100 g čeri paradajza
– 2 kašike balzamiko sirćeta
– prstohvat belog luka u prahu
– mešavina začina
– ulje, so
Priprema
1. Plavi patlidžan zajedno sa korom uzdužno iseći na listove debljine 0,5 cm. Posoliti ih i ostaviti da puste sok, a potom propržiti na vrelom ulju sa obe strane da porumene. Zatim ih vaditi na papirnu salvetu kako bi upila suvišnu masnoću.
2. Oceđene listove patlidžana premazati balzamiko sirćetom i posuti belim lukom u prahu.
3. Pečenu papriku iseći na kocke 3×3 cm, a buđavi sir na tanke listove.
4. Uzeti dva lista patlidžana i preklopiti ih unakrsno. Potom na sredinu ukrštanja staviti list buđavog sira i preklopiti ga polovinom donjeg lista patlidžana. Zatim staviti kocku pečene paprike i preklopiti gornjim listom patlidžana. Postupak preklapanja ponoviti još jednom da bi se oblikovao paketić, a potom ga probosti čačkalicom i na nju staviti polovinu čeri paradajza. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još paketića.
5. Paketiće poslagati u vatrostalnu činiju i kratko zapeći u rerni da se sir otopi.
