Sastojci:
– 800 g lisnatog testa
– 400 g mlevene junetine
– 20 g parmezana
– 2 kašike brašna
– 2 jajeta
– 1 kašičica seckanog peršuna
– 4 kašike prezli
– 2 kašike ulja
– mešavina začina
– susam, biber
Priprema
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti mlevenu junetinu, parmezan, prezle, jedno jaje, peršun i začine po ukusu. Sve sastojke dobro izmešati kako bi se dobila kompaktna smesa.
2. Od pripremljene smese nauljenim rukama oblikovati četiri valjka prečnika 1,5 cm. Oblikovane valjke posuti brašnom.
3. Lisnato testo istanjiti oklagijom na debljinu od 0,5 cm. i podeliti na četiri pravougaonika (dužina pravougaonika mora odgovarati dužini valjka od mesa).
4. Na svaki pravougaonik od lisnatog testa staviti valjak od mesa i urolovati. Potom nožem iseći na manje komade dužine 5 cm. Na isti način od preostalog materijala oblikovati još rolnica.
5. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega pripremljene zamotuljke. Odozgo testo zarezati nekoliko puta, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
D.S.
