PRIPREMA:
1. Beli luk i smilje sitno iseckati. 2. Patku očistiti, oprati i u unutrašnjost utisnuti glavicu crnog luka i malo soli.
3. Na maslinovom ulju ispeći meso, iseći ga na komade i složiti, po mogućnosti, u zemljanu posudu sa poklopcem.
4. Meso zaliti sokom u kome se peklo, dodati beli luk, biber, smilje (ili kari), sirće i limunov sok.
5. Posudu poklopiti i povremeno protresti. Kada jelo provri, dodati vino i med. Kuvati još 10 min.
6. Napraviti pire: obaren krompir izgnječiti, dodati ugrejanu mast, so, sir i žumanca te dobro izmešati.
Đurica iz Zemuna
