Sastojci:
Za testo:
250 g mekog brašna tip 400
1 kašika šećera
prstohvat soli
2 veća jajeta
10 g svežeg kvasca
40 ml mlake vode
125 g putera
Za fil:
300 g čokoladnog krema
60 g kandiranog voća
Za premazivanje:
1 jaje
Priprema:
1. U vanglu sipati brašno i so pa promešati i napraviti udubljenje u sredini. Posebno pomešati mlaku vodu sa šećerom i izmrvljenim kvascem, pa sipati u sredinu brašna. Dodati jaja i umesiti tvrdo testo.
2. U testo postepeno dodavati malo-pomalo omekšalog putera i mesiti rukom dok se ne dobije lepljiva smesa. Posuti je s malo brašna i pomoću plastične lopatice oblikovati jufku. Prekriti je suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
3. Nadošlo testo preručiti na radnu površinu i pomoću oklagije malo istanjiti, pa nekoliko puta presaviti i vratiti u vanglicu. Prekriti providnom folijom i ostaviti u frižideru da miruje 60 min.
4. Nakon toga testo istanjiti u pravougaonik, premazati kremom od čokolade i posuti seckanim kandiranim voćem. Urolati i iseći na parčad.
5. Kalup za mafine obložiti papirnim korpicama pa u svaku staviti parče rolata. Ostaviti na toplom da nadođe oko 20 min. Premazati umućenim jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok blago ne porumeni.
