Sastojci:
700 g višanja iz kompota
2 table lisnatog testa
1 l mleka
150 g šećera
1 vanil-šećer
4 pudinga od vanile
150 g margarina
250 ml slatke pavlake
Priprema:
Rolati
1. Lisnato testo rastanjiti oklagijom na širinu oko 30 cm i iseći na tračice širine 3-4 cm. Potrebno je 10 tračica.
2. Dobro oceđene višnje složiti po sredini testa, jednu do druge. Svaku traku zatvoriti i blago štipnuti sastave i dobro spojiti pa blago urolati pritiskajući dlanovima.
3. Pripremljene rolatiće stavljati na pleh obložen papirom za pečenje tako da budu položeni na stranu na kojoj je sastav, vodeći računa da se rolati ne dodiruju.
4. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 25 minuta.
5. Pečeno testo ostaviti da se potpuno ohladi.
Krem
1. Odvojiti 200 ml mleka pa rastvoriti puding da ne bude grudvica.
2. Preostalu količinu mleka zagrejati sa šećerom, pa kada provri dodati pripremljen puding. Kuvati uz stalno mešanje dok smesa ne počne da se zgušnjava i ostavlja tragove od mešanja.
3. Ostaviti da se ohladi pa u mlak puding dodati listiće margarina i mešati kako bi se sve sjedinilo i margarin istopio.
Finalni postupak
1. Tacnu premazati sa malo pudinga kako bi rolati bolje stajali.
2. Naneti 4 rolata jedan do drugog pa premazati filom. Na to složiti tri rolata i opet premazati filom. Zatim, položiti 2 rolata i premazati filom. I na kraju dodati preostali rolat i fil pa sve lepo premazati sa svih strana i što bolje oblikovati u piramidalni oblik. Ostaviti u frižider da se ohladi i dobro stegne.
3. Ohlađen kolač ukrasiti umućenom slatkom pavlakom i vratiti u frižider da se dodatno ohladi.
4. Kolač iseći na šnite željene veličine i poslužiti.
