Sastojci:
Testo
500 g brašna
1 kašičica soli
180 g kiselog mleka
100 ml tople vode
20 g kvasca
1 kašičica šećera
1 jaje
200 g sira
ulje za prženje
Priprema:
1. Kvasac pomešati sa šećerom i dodati u mlako kiselo mleko pomešano sa vodom, promešati i ostaviti da zapeni.
2. Brašno pomešati sa solju, dodati jaje, ulje i pripremljen kvasac pa zamesiti testo pogodno za rad.
3. Pripremljeno testo prekriti pamučnom krpom i ostaviti da se duplira.
4. Preručiti na brašnom posutu radnu površinu i podeliti na četiri jufkice.
5. Svaku jufkicu rastnanjiti na debljinu oko 0,5 cm.
6. Čašom ili drugom pogodnom modlom vaditi testo, u sredinu staviti malo izmrljenog sira i spojiti krajeve.
7. Spoj okrenuti na donju stranu pa odozgo pritisnuti dlanom. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti da naraste.
8. U dubljem tiganju ugrejati ulje na umerenoj temperaturi pa pržiti piroške tako da sastav testa bude okrenut na dole.
9. Pržiti dok ne dobiju zlatnorumenu boju sa svih strana.
10. Izvaditi na papirni ubrus da upije višak ulja pa poslužiti uz jogurt ili napitak po želji.
