Sastojci:
8 tankih kora za pitu
40 g svežeg kvasca
250 ml mleka
6 ravnih kašika brašna
120 g putera
400 g šampinjona
1 praziluk
3 jajeta
600 g mladog sira
so, biber, suvi začin
Preliv
3 jajeta
200 ml pavlake
200 ml mleka
susam
Priprema:
1. U dubljoj posudi sjediniti otopljeni margarin, mlako mleko, svež kvasac i malo soli po ukusu pa dobro izmešati.
2. Šampinjone iseći na listove, a praziluk na kockice.
3. Na malo ulja propržiti praziluk, a zatim dodati šampinjone te i njih kratko propržiti da omekšaju, a suvišna tečnost ispari.
4. Mladi sir izmrviti i sjediniti sa 3 umućena jajeta.
5. U nauljenu tepsiju staviti 2 kore za pitu. Pomoću kuhinjske četkice premazati filom od kvasca. Potom naneti malo fila od mladog sira, a preko njega rasporediti dinstane šampinjone. Prekriti korom za pitu te isti postupak filovanja ponavljati dok se ne utroši pripremljeni materijal. Završiti dvema korama.
6. Pripremljenu pitu iseći na kocke. Posebno umutiti jaja, pavlaku i mleko pa preliti preko pite. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni.
