Priprema:
1. Luk sitno naseckati pa ga propržiti na malo ulja. Krompir oljuštiti i oprati.
2. Kada luk omekša, dodati mleveno meso i dolivati vodu po potrebi.
3. Krompir narendati i dodati ga čim meso omekša. Potom dodati sitno seckani peršun, mešavinu suvog začina i biber te sve lepo promešati.
4. Tepsiju (35x25x5) podmazati pa staviti 2 kore tako da krajevi vire sa strane, kako bi se kasnije preklopila cela pita.
5. Kore na dnu posuti sa malo ulja i vode te premazati sa kašikom fila.
6. Kore savijati kao lepezu i ređati jednu pored druge. Ukupan broj kora podeliti na 3 dela kako bi se tri puta ređale lepezaste kore i tri puta stavljao fil (meso se najbolje rasporedi ravnomerno
kada se slaže na ovaj način).
7. Kada se poređa prvi red kora posuti malo ulja i trećinu fila, i na taj način završiti slaganje.
8. Preklopiti preostale dve kore koje su sa strane pleha i zatvoriti pitu.
9. Pitu pouljiti i iseći je na kockice oštrim nožem.
10. Umutiti jaja sa kiselom vodom, dodati kiselo mleko i prašak za pecivo te preliti preko pite.
11. Sačekati da se fil slegne pa tepsiju prekriti alu-folijom. Peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 10 min., a zatim smanjiti rernu na 200°C i nastaviti sa pečenjem još 20 min.
12. Nakon toga skinuti foliju, pojačati rernu ponovo na 220°C i peći još nekih 10-15 min. da pita fino odgore porumeni.
