Sastojci:
Testo
700 g brašna
20 g kvasca
100 ml mleka
1 kašičica šećera
1 kašika soli
150 ml ulja
150 ml kisele pavlake
Nadev
200 g kečapa
200 g šunke
1 kašika origana
40 g parmezana
1 jaje
Premaz
1 jaje
susam
Priprema:
Testo
1. U mlakom mleku razmutiti kvasac, dodati šećer i kašičicu brašna, pa promešati i ostaviti da zapeni.
2. Polovinu brašna pomešati sa solju, a zatim dodati kvasac, ulje i pavlaku. Promešati sastojke, pa uz postepeno dodavanje preostalog brašna zamesiti testo.
Nadev
1. Šunku i parmezan izrendati, dodati origano i jaje, pa dobro sjediniti.
Finalni postupak
1. Testo podeliti na dva dela i razvući što tanje u pravougaoni oblik.
2. Jednu polovinu testa premazati kečapom, pa naneti nadev i ravnomerno rasporediti.
3. Zatim, preklopiti drugom polovinom testa i blago pritisnuti dlanovima.
4. Testo prepoloviti po širini, a zatim seći na trake širine oko 1 cm.
5. Svaku tračicu uviti u spiralu i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.
6. Premazati umućenim jajetom, posuti susamom i peći u ugrajanoj rerni na 200ºC oko 20 minuta tj. dok ne porumene.
7. Izvaditi iz pećnice, ostaviti da se prohlade pa poslužiti.
