Sastojci:
230 g obarenog i oguljenog krompira
20 g svežeg kvasca
2 dl mleka
1 kašičica šećera
350 g mekog belog brašna
100 g ražanog brašna
100 g sitnog sira
4 kašike maslinovog ulja
95 g kačkavalja + 200 g za posipanje
1 jaje za premazivanje
so
Priprema:
1. U dubljoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mleka, izmrvljeni kavasac, kašičicu brašna i šećera, pa dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglicu sipati polovinu mešavine belog i inegralnog brašna, dodati malo soli i promešati. Sipati preostalo mleko, maslinovo ulje i nadošao kvasac, dodati pasirani krompir, sitni sir i rendani kačkavalj. Sastojke ručno sjediniti, pa postepeno dodavati preostalu mešavinu brašna i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti da nadođe.
3. Nadošlo testo istanjiti oklagijom na debljinu od 2 cm pa manjom okruglom modlom vaditi pogačice.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega oblikovane pogačice. Premazati ih umućenim jajetom i posuti kačkavaljem. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.
