Sastojci:
500 g vrbara
ulje
3 jajeta
brašno po potrebi
prezle po potrebi
susam po ukusu
so, biber
Priprema:
1. Pečurke razdvojiti, dobro ih oprati i iseći na šnicle.
2. Sipati vodu u šerpu i ostaviti je da proključa, a zatim dodati malo soli i ubaciti pečurke.
3. Ukoliko su mlade, dovoljno je da se kuvaju 20 minuta. Povremeno skidati penu.
4. Nakon toga ih procediti i ostaviti da se prohlade.
5. Četkicu umočiti u malo ulja, premazati pečurke, te ih posoliti i pobiberiti po ukusu.
6. Uvaljati vrbare u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezlu pomešanu sa susamom.
7. Pohovati u dobro zagrejanom ulju na umerenoj temperaturi.
