PRIPREMA:
1. U dubljoj posudi sjediniti švapski sir, 2 jajeta, ulje i malo soli po ukusu, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Od pripremljenih sastojaka zamesiti testo pa ga razvući oklagijom na debljinu od 3 mm. Pomoću šolje izvaditi 12 krugova prečnika 10 cm.
2. Luk i mortadelu iseći na sitne kockice, kačkavalj izrendati na krupno rende, a šampinjone iseći na listove.
3. Na 25 g putera propržiti crni luk, a kad postane staklast, dodati pire od paradajza i šampinjone pa nastaviti sa dinstanjem dok ne omekšaju. Dinstanu masu ostaviti da se ohladi pa dodati mortadelu i kačkavalj, promešati i začiniti po ukusu.
4. Od preostalog jajeta razdvojiti žumance od belanceta. Na polovinu svakog kruga od testa staviti po 1 kašiku pripremljenog fila, pa ivice testa premazati belancetom, zatim praznu
polovinu preklopiti, da se dobije oblik polumeseca. Ručno pritisnuti krajeve polumeseca da fil ne iscuri.
5. Tepsiju podmazati ostatkom putera, poređati polumesece, pa premazati mešavinom žumanceta i mleka. Peći u zagrejanoj pećnici dok ne porumene.
Vranja
