Sastojci:
Biskvit
10 belanaca
10 kašika šećera
200 g mlevenih pečenih lešnika
2 kašike brašna
Fil
10 žumanaca
10 kašika šećera
3 vanil-šećera
125 g putera
Dekoracija
50-ak g tostiranih listića badema
Priprema:
Biskvit
1. Belanca penasto umutiti, pa uz postepeno dodavanje šećera umutiti u čvrst sneg.
2. Zatim, dodati lešnike i brašno, pa smesu pažljivo promešati.
3. Pripremljenu smesu sipati u okrugli kalup (Ø=24 cm) obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporediti.
4. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 25 minuta.
5. Pečen biskvit izaditi iz pećnice, a zatim iz pleha i ostaviti da se ohladi.
6. Ohlađen biskvit iseći na tri jednaka dela.
Fil
1. Žumanca penasto umutiti sa šećerom i vanil-šećerom, pa kuvati na pari uz redovno mešanje (oko 20 minuta).
2. Smesu skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
3. U mlak fil postepenododavati puter iseckan na kockice i svaki put dobro umutiti puter da se rastopi.
4. Od ukupne količine ostaviti 3 kašike za premazivanje torte, a ostatak podeliti na dva jednaka dela.
Finalni postupak
1. Prvu koru položiti na tacnu za torte i ravnomerno premazati polovinom fila.
2. Zatim, drugu koru naneti na fil i blago pritisnuti, pa premazati drugom polovinom fila.
3. Tortu premazati filom sa svih strana i posuti seckanim tostiranim listićima badema.
