Sastojci:
2 kg šarana
2 dl belog vina
0,5 dl ulja
5 čenova belog luka
1 supena kašika peršunovog lista
2 kafene kašičice soli
0,5 kafene kašičice bibera
1 limun
Priprema:
1. Šarana očistite, dobro operite, prosušite i isecite na jednake potkovice.
2. Sitno isecite beli luk i peršunov list.
3. U vatrostanu činiju naspite ulje i stavite isečenu ribu. Blago promešajte da ulje obloži komade ribe.
4. U svaki komad šarana utrljajte beli luk, peršunovov list, so i malo bibera.
5. Složite potkovice u vatrostalnu činiju pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.
6. Nakon toga naspite kvalitetno belo vino preko šarana i nastavite pa pečete još oko 20 minuta dok riba ne porumeni i ne postane hrskava. Isecite limun na kolutove i poslužite ga sa gotovim pijanim šaranom.
