½ kg mlevene junetine
1 kašičica mlevenog kumina
1 kašičica mlevene paprike
1 kašičica mlevenog cimeta
so, biber
280 g pirinča dugog zrna
120 g putera
1 veća glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 veća šargarepa
400 ml pileće supe
400 ml vode
Priprema:
1. Pomešati mleveno meso sa kuminom, paprikom, cimetom i začiniti prema ukusu.
2. Formirati ćuftice i propržiti na umernoj temperaturi da postanu rumene sa svih strana.
3. Na masnoći (puter) na kojoj su pržene ćufte dinstati sitno seckan crni i beli luk da postane providan i kašast.
4. Pred kraj dodati šargarepu isečenu na deblje kolutove i kratko prodinstati.
5. Dodati prethodno opran i osušen pirinač pa kratko propržiti i začiniti po ukusu.
6. Zatim dodati supu i vodu, sve promešati, poklopiti i ostaviti da se kuva na umerenoj temperaturi oko 40 minuta tj. dok pirinač ne upije veći deo tečnosti i postane mekan.
7. U vatrostalnu posudu preručiti pirinač i rasporediti ga tako da posuda bude obložena pirinčem sa svih strana.
8. Ćuftice ravnomerno rasporediti pa prekriti pirinčem, poklopiti i peći oko 20 minuta u ugrejanoj rerni na 200ºC dok pirinač ne poprimi zlatnu boju. Otklopiti posudu i uključiti gornje grejače u rerni kako bi se površina jela zapekla. Nakon 10-15 minuta isključiti pećnicu, izvaditi posudu i sačekati da se malo prohladi.
9. Posudu poklopiti većim ovalom pa okrenuti i preručiti pirinač na oval.
10. Služiti odmah uz prilog po želji.
