Sastojci:
Za testo:
250 ml mleka
60 g putera
180 g mekog brašna
1/2 kašičice šećera
3 manja jajeta
prstohvat soli
Za punjenje:
350 g švapskog sira
1 dl kisele pavlake
300 g ćureće šunkarice
250 g kačkavalja
150 g čeri paradajza
Priprema:
Testo:
1. U manjoj šerpi sjediniti mleko, šećer, so i puter, pa kuvati dok se sastojci ne sjedine.
2. Postepeno dodavati brašno i energično mutiti žicom, kuvajući na umerenoj temperaturi dok se smesa ne zgusne. Skloniti s ringle i ostaviti da se ohladi.
3. U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom dok se ne dobije ujednačena smesa.
4. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje. Smesu sipati u poslastičarski džak i polako istiskivati tulumbe dužine 7 cm na papir za pečenje.
5. Peći ih u rerni na 200°C dok se ne udvostruče. Tokom pečenja ne otvarati rernu.
Fil:
1. Švapski sir i kiselu pavlaku umutiti pa dodati ćureću šunkaricu isečenu na kockice i polako promešati.
2. Kačkavalj izrendati na krupno rende, čeri paradajz iseći na kolutove.
Finalni postupak:
1. Ohlađene tulumbe poprečno zaseći na napuniti filom od sira i šunke.
2. Na fil naneti malo rendanog kačkavalja i kolut čeri paradajza, pa preklopiti.
