Sastojci:
5 jaja
180 ml ulja
120 ml mleka
150 g šećera
150 g brašna
1 prašak za pecivo
1 vanil-šećer
400 g višanja
brašno za valjanje
±250 ml soka od višanja
100 g šlaga
200 ml kisele vode
Priprema:
1. Zaleđene višnje izvaditi ih iz zamzivača i ostaviti da se sede preko noći ili koristiti sveže voća, ali prethodno izvaditi koštice.
2. Jaja penasto umutiti, dodati ulje i mleko i nastaviti mućenje
3. Zatim, postepeno dodavati šećer i vanil-šećer, uz neprekidno mućenje dok se ne rastvore kristali šećera.
4. Brašno pomešano sa praškom za pecivo dodavati postepeno i sve dobro sjediniti.
5. Pripremljeno testo usuti u nauljen i brašnom posut pleh, pa ravnomerno rasporediti smesu.
6. Kolač staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 200°C dok se ne stvori tanka korica.
7. Zatim, po kolaču rasporediti višnje prethodno uvaljane u brašno i nastaviti sa pečenjem (na ovaj način višnje neće potpuno potonuti).
8. Nakon 10 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 180ºC i nastaviti pečenje još petnaestak minuta tj. dok se ivice kolača ne odvoje od pleha.
10. Kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi, pa izbockati na više mesta i lagano preliti sokom od višanja.
11. Zatim, premazati umućenim šlagom i prekriti folijom, pa ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
11. Iseći na kocke željene veličine i servirati.
