Sastojci:
– 800 g fileta soma
– 1 veza blitve
– 1/2 crvene paprike
– 1/2 zelene paprike
– 200 g švapskog sira
– 60 g senfa
– 6 čenova belog luka
– 1 veza peršuna
– 2 dl maslinovog ulja
– 1,5 l supe od povrća
– sok od jednog limuna
– 1/2 kašičice belog luka u prahu mešavina začina
za prilog
– 1 kg mladih krompira
– 150 g listova slanine
– grančice ruzmarina
– 200 g putera
– so
Priprema
1. Crvenu i zelenu papriku iseći na kocke, blitvama odseći drške.
2. U odgovarajućoj posudi sjediniti seckanu papriku, švapski sir i beli luk u prahu. Dodati začine po ukusu i polako promešati.
3. Filete soma premazati senfom, prekriti listom blitve i naneti kašiku pripremljenog fila od sira i paprike. Urolovati i uviti u foliju. Zatim ih spuštati u ključalu supu od povrća i kuvati 25 min.
4. Peršun i beli luk što sitnije iseckati, sjediniti sa maslinovim uljem i sokom od limuna, dodati začine po ukusu i polako promešati.
5. Pripremljenu marinadu preliti preko kuvanih, ohlađenih rolnica i služiti uz prilog od krompirića.
Prilog:
6. Mlade krompire očistiti i obariti u slanoj vodi, pazeći da se ne raspadnu. Zatim ih vertikalno izdubiti, te u svaki staviti uvijeni list slanine i grančicu ruzmarina.
7. Poređati u vatrostalnu činiju, preliti otopljenim puterom i zapeći u rerni kako bi porumeneli.
