Sastojci:
Kore
14 belanaca
16 kašika šećera
7 kašika mlevenog keksa
Fil
16 žumanaca
600 ml mleka
20 kašika šećera
6 kašika oštrog brašna
250 g margarina
300 g šećera u prahu
200 g mlevenog keksa
150 g mlevenih lešnika
Dekoracija
500 ml slatke pavlake
I još
50 g listića badema
200 g jagoda
čokoladne mrvice
Priprema:
Kore
1. Penasto umutiti belanca i uz postepeno dodavanje šećera nastaviti mućenje sve dok se ne stvori čvrst sneg. Dodati keks i lagano sjediniti smesu.
2. Pripremljenu smesu podeliti na dva jednaka dela. Sipati u kalup za torte (28 cm), obložen papirom za pečenje, pa peći (sušiti) u ugrejanoj rerni na 150°C oko 40 min.
3. Kore izvaditi i ostaviti da se potpuno ohlade.
Fil
1. Žumanca umutiti sa brašnom, da ne bude grudvica.
2. Mleko zagrejati sa šećerom i uz mešanje sačekati da se šećer rastopi. Malo mleka dodati u pripremljenu smesu (uz stalno mešanje) i razmutiti.
3. Vratiti mleko da provri, pa u tankom mlazu dodati smesu i kuvati krem uz redovno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
4. Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu.
5. U ohlađen fil postepeno dodavati margarin i dobro umutiti fil.
6. Zatim, u fil dodati keks i lešnike, pa sjediniti smesu.
7. Čvrsto umutiti dobro rashlađenu slatku pavlaku.
Finalni postupak
1. Na tacnu za tortu naneteti malo krema (na sredinu), pa položiti prvu koru.
2. Zatim, naneti polovinu pripremljenog fila i ravnomerno rasporediti.
3. Preko fila naneti tanji sloj slatke pavlake, a zatim položiti drugu koru.
4. Rasporediti preostali fil, dodati još jedan sloj slatke pavlake i ravnomerno premazati sa svih strana.
5. Tortu obložiti tostiranim listićima badema, ukrasiti preostalom slatkom pavlakom i jagodama, pa posuti čokoladnim mrvicama.
