Sastojci:
800 ml vode
prstohvat soli
200 g palente
20 g parmezana
so, biber
Priprema:
1. U šerpu usuti vodu i staviti da provri. Kad provri, dodati malo soli, polako i uz stalno mešanje dodati palentu pa kuvati na umerenoj temperaturi dok zrno ne omekša i dobije se homogena smesa.
2. Dodati rendani parmezan i začine pa promešati.
3. Kuvanu palentu izručiti na nauljeni poslužavnik ili odgovarajući pleh, pa poravnati i ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Ohlađenu palentu iseći na prutiće iste debljine, pa propržiti u dubokom ulju, neprijanjajućem tiganju ili na gril ploči.
5. Poslužiti toplo kao prilog ili uz umak, kao predjelo.
