Priprema:
1. Patlidžan oljuštiti, a potom ga skuvati u slanoj vodi sa malo sirćeta. Zemičke natopiti mlekom. Krompir oljuštiti i obariti, a zatim ga izgnječiti.
2. Gotov patlidžan ispasirati viljuškom, dodati natopljene zemičke i izgnječen krompir.
3. Dodati izrendan sir i umućena jaja, pa sve dobro sjediniti da se dobije gusta kompaktna smesa.
4. Dlanovima formirati valjuške, uvaljati ih u prezle i pržiti na vrelom ulju.
Lemlajn iz Kovina
