Sastojci:
za testo
– 550g mekog brašna tipa 400
– 1,5dcl mleka
– 1dcl jogurta
– 125g Dijamant margarina
– 1 kašicica šećera
– 1/2 svežeg kvasca
– 1 jaje
– so
za fil
– 250g šunke
– 200g kačkavalja
– 250g Dijamant kečapa
– origano
Priprema
Testo: u manjoj posudi sjediniti mlako mleko, svež kvasac, šecer, kašicicu brašna i dobro izmešati. Kvasac ostaviti na toplom da nadođe. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, omekšao margarin,n adošao kvasac, jogurt i malo soli. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti da nadođe.
Fil: šunku iseći na kockice, a kačkavalj izrendati krupno.Sjediniti šunku, kečap i origano pa dobro izmešati. Oklagijom istanjiti testo tako da se dobije pravouganik pa okruglim župčastim nožem iseći trake širine 2 cm. Svaku traku presaviti napola i uviti u spiralu, a svaku spiralu uviti u ukrug da se dobije izgled gnezda. U pleh obložen papirom za pečenje poslagati pripremljena gnezda i premazati ih umućenim jajetom. I na kraju, u sredinu sa malo kačkavalja. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Sredinu gnezda pritisnuti blago da bi stalo više fila.
Recept Gordane Živković iz Bele Palanke
