Sastojci:
– 2 pastrmke (oko 700 g)
– 600 g krompira
Za marinadu:
– 2 dl crnog vina
– 1 grančica svežeg ruzmarina
– 2-3 čena belog luka
– 1 kašičica mariniranog zelenog bibera
– tamari soja sos po ukusu
– maslinovo ulje po potrebi
– sok od jednog limuna
– so, biber
Za fil:
– 1/2 manjeg praziluka
– 150 g krompira
– 100 g spanaća ili blitve
– 1 srednja šargarepa
– 100 g maslina bez koštice
– 2 čena belog luka
– maslinovo ulje za dinstanje
Priprema:
Marinada:
1. U avanu izgnječiti beli luk sa zelenim biberom i ruzmarinom (ili sitno iseckati).
2. Zatim sve pomešati sa isceđenim limunom i dodati vino, maslinovo ulje i tamari soja sos. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. Ribu očistiti i zaseći nožem na nekoliko mesta. Posoliti, pa preliti pripremljenom marinadom, te ostaviti da odstoji sat vremena.
Fil:
1. Krompir i šargarepu izrendati, a spanać, praziluk i masline iseckati.
2. Na maslinovom ulju kratko prodinstati praziluk, pa dodati šargarepu i krompir.
3. Zatim dodati spanać, masline i beli luk i dinstati dok višak tečnosti ne ispari.
Finalni postupak:
1. Krompir očistiti i iseći na kolutove, a zatim poređati u vatrostalnu posudu.
2. Pastrmke napuniti pripremljenim filom, pričvrstiti čačkalicama te poređati preko krompira. Prekriti folijom i peći na 200°C oko 40 minuta, a potom skinuti foliju i ostaviti da se zapeče još 10 minuta.
Recept Aleksandra Kovačevića iz Novog Sada.
Arhiva: Pošalji recept
