PRIPREMA:
1. Pile očistiti od kostiju tako da ostane u komadu.
2. Blitvi odseći drške, blanširati je te je prebaciti u hladnu vodu.
3. Bundevu oljuštiti i izrendati na krupno rende, a sir izdrobiti.
4. Filovati meso sledećim redosledom: blitva, bundeva, sir, blitva, mirođija te ga uviti u rolat.
5. Meso staviti u vatrostalnu činiju, preliti maslinovim uljem, posoliti, pobiberiti i posuti belim lukom. Poklopiti posudu i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C.
6. Pred kraj otklopiti posudu i ostaviti da se meso zapeče.
Knežević iz Surčina
