Priprema:
1. Paprike oprati i odseći im ”kapice”, a potom ih pažljivo očistiti od koštica.
2. Zatim pomešati mleveno meso sa pirinčem, dodati jaje, sitno seckan luk i rendanu šargarepu, paštrnak i koren peršuna.
3. Začiniti po ukusu i smesu sjediniti rukama, a potom puniti izdubljene paprike. (Papriku ne treba puniti do kraja jer će pirinač prilikom kuvanja nabubriti).
Sos i finalni postupak:
1. U većoj šerpi na dobro zagrejanom ulju propržiti brašno pa uliti paradajz sok, promešati, a zatim doliti vodu i dodati začine. Ostaviti da provri, pa poređati uspravno punjene paprike.
2. Paprike zatvoriti ”kapicama” pa ih ostaviti da se kuvaju na umerenoj vatri oko sat vremena.
iz Novog Sada
