Sastojci:
12 većih suvih paprika
400 g pirinča
2 glavice crnog luka
4 čena belog luka
2 šargarepe
100 ml ulja
so, biber
suvi začin
peršunov list
voda
Priprema:
1. Paprike potopiti u velu vodu i ostaviti da omekšaju. Dobro ocediti i ostaviti sa strane.
2. Crni i beli luk očistiti i sitno iseckati. Šargarepu oljuštiti i izrendati na krupno rende.
3. Na malo ulja prodinstati crni luk, toliko da postane kašast. Dodati beli luk i šargarepu, pa kratko propržiti. Na kraju dodati prethodno opran pirinač, propržiti i promešati. Dodati oko 200 ml tople vode i kuvati dok tečnost ne ispari. Začiniti prema ukusu, dodati seckani peršun i promešati.
4. Paprike puniti pripremljenim filom i ređati u podmazanu tepsiju ili vatrostalnu činiju.
5. Punjene paprike blago nauljiti, dodati oko 250 ml tople vode, prekriti alu-folijom i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko sat vremena.
6. Skloniti foliju i peći na istoj temperaturi još petnaestak minuta tj. dok paprike ne porumene.
