Sastojci:
– 500 g brašna
– 3 jajeta
– 100 g spanaća
– 200 g kačkavalja
– 1 kašika ulja
– so
za sos
– 4 dl neutralne pavlake
– 4 trougla topljenog sira
– mešavina začina
Priprema
1. Spanać obariti u slanoj vodi, ocediti ga i sitno iseckati.
2. U posudi za mešanje sjediniti brašno, jaja, spanać i malo soli. Dodati vode po potrebi i ručno mesiti dok se ne dobije glatko testo.
3. Testo oblikovati u jufku, premazati uljem, uviti u najlom kesu i ostaviti da miruje 30 min.
4. Zatim ga istanjiti oklagijom na debljinu od 2 mm i podeliti na dva dela.
5. Kačkavalj iseći na kocke (1×1 cm).
6. Kockice kačkavalja rasporediti po jednoj polovini testa na svakih 5 cm. Površinu oko kačkavalja prečnika 5 cm premazati vodom i sve prekriti drugom polovinom testa.
7. Modlom u obliku zvezde vaditi željene oblike tako da kocka kačkavalja bude u sredini.
8. U veću šerpu sipati vodu i posoliti po ukusu. Kada proključa, u vodu spuštati punjene zvezdice i kuvati ih još 7 minuta nakon što isplivaju na površinu. Zatim ih procediti i poprskati sa malo ulja da se ne bi lepile.
9. Posebno sjediniti neutralnu pavlaku i topljeni sir, dodati začine po ukusu i kuvati dok se sir ne otopi.
10. Kuvano testo preliti pripremljenim sosom.
Savet plus: Kada formirate zvezdice od testa, rukom pritisnite ivice kako bi se slepile.
Uživajte!
D.S.
