Priprema:
1. Pomešati senf, ulje od grož đa, so, mešavinu začina i belo vino. Sve dobro promešati i ostaviti sa strane.
2. Zeca dobro oprati, pa ga i spolja i iznutra dobro namazati pripremljenim pacom. Staviti meso u činiju i prekriti providnom folijom, te ga odložiti u frižider na nekoliko sati (a može i da prenoći).
3. Šargarepu, papriku, crni i beli luk očistiti i iseckati na kockice.
4. Na puteru propržiti i jedan i drugi luk, a zatim dodati šargarepu i papriku. Kada omekšaju, dodati peršun, suve šljive i začiniti po ukusu. Dinstati dok ne uvri suvišna tečnost.
5. Zeca pažljivo napuniti ohlađ enim filom od povrća, te ga zatvoriti i pricvrstiti pomoću čačkalica.
6. Napunjenog zeca staviti u kesu za pečenje, dobro je zatvoriti i na nekoliko mesta probušiti viljuškom.
7. Rernu zagrejati na 200 °C, a potom staviti zeca, smanjiti temperaturu na 175 °C i peći oko 60 minuta. Negde na polovini pečenja, izvaditi kesu sa zecom iz rerne i okrenuti na drugu stranu
i nastaviti sa pečenjem.
8. Nakon sat vremena zeca izvaditi iz kese i vratiti ga u rernu da porumeni. Služiti uz pomfrit.
Džigurski iz Novog Sada
