Marinirane orade
Sastojci:
– 4 orade
– 2 paradajza
– 1 veza peršuna
– 4 čena belog luka
– 2 dl maslinovog ulja
– prstohvat bosiljaka
– mešavina začina
prilog
– 600 g krompira
– 150 g čeri paradajza
– 2 struka mladog luka
– 3 kašike jabukovog sirćeta
– 3 kašike maslinovog ulja
– mešavina začina, biber
Priprema
Orade očistiti a zatim ih unakrsno zarezati sa obe strane. Sjediniti iseckan paradajz, peršun, beli luk, maslinovo ulje i mešavinu začina. Dobijenom mešavinom preliti ribu i ostaviti je u frižideru da se marinira najmanje dva sata. Potom odgovarajuću tepsiju obložiti papirom za pečenje i poslagati u nju mariniranu ribu. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Krompir oguliti i obariti u komadu, a potom ga ocediti od suvišne tečnosti pa ostaviti da se ohladi i iseći na kolutove. Čeri paradajz preseći napola, mladi luk iseći na kolutove. U odgovarajućoj posudi sjediniti krompir, paradajz, mladi luk, maslinovo ulje, jabukovo sirće i začine po ukusu, pa polako promešati. Pečenu ribu poslužiti uz prilog od krompira.
