Čorba s dagnjama
Sastojci:
– 700 g neočišćenih dagnji
– 3 paradajza
– 1 šargarepa
– 1 paštrnak
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 1 dl belog vina
– 2 dl soka od paradajza
– 1 kašika kapra
– mešavina začina
– ulje
Priprema
Dagnje staviti u šerpu, poklopiti i ostaviti ih na jakoj vatri da se otvore. Potom 3/4 školjki izvaditi iz ljušture, a preostale ostaviti u ljušturi. Na malo ulja propržiti iseckan crni i beli luk, a zatim dodati narendan paštrnak, seckani paradajz i narendanu šargarepu, te i njih kratko propržiti. Vodu dolivati po potrebi dok povrće ne omekša.
Sipati sok od paradajza, belo vino i malo vode, pa ostaviti da proključa.
Dodati očišćene i školjke u ljušturi, kapar i začine po ukusu, te kuvati još 15 minuta.
