Čorba s lignjama
Sastojci:
– 400 g očišćenih lignji
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– 2 kašike seckanog peršuna
– 1 šargarepa
– 200 g šampinjona
– 1 kašika senfa
– 2 kašike brašna
– 1,5 l supe od povrća
– 1 dl pavlake
– mešavina začina
– biber, ulje
Priprema
Crni i beli luk iseckati, šargarepu izrendati na krupno rende, a šampinjone iseći na listove. Telo lignje iseći na kolutove, a krake sitno iseckati. Na malo ulja propržiti iseckan crni i beli luk, a zatim dodati narendanu šargarepu, te i nju kratko propržiti. Potom dodati na listiće izrezane šampinjone i dinstati dok suvišna tečnost ne uvri. Posuti brašnom i promešati, a zatim postepeno dolivati supu od povrća i ostaviti da proključa. Dodati lignje, senf i začine po ukusu, pa kuvati dok svi sastojci ne omekšaju. U gotovu čorbu dodati pavlaku, posuti peršunom i promešati.
