Oslić u pavlaci
Sastojci:
– 800 g fileta oslića
– 3 žumanceta
– 4 dl neutralne pavlake
– 1/2 kašičice belog luka u prahu
– 1 kašičica seckanog peršuna
– 1 kašičica bosiljka
– 1 limun
– mešavina začina
za pohovanje
– 3 jajeta
– 200 g brašna
– 3 dl ulja
Priprema
1. Filete oslića uviti u čistu kuhinjsku krpu kako bi se ocedili od suvišne tečnosti.
Zatim ih poprskati sokom od limuna i natrljati začinima po ukusu.
2. Uvaljati ih u brašno, zatim u umućena jaja i pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumene.
3. Posebno umutiti neutralnu pavlaku, žumanca, peršun, bosiljak, beli luk u prahu i začine po ukusu.
4. U nauljenu vatrostalnu posudu poslagati pohovane filete oslića, tako da se na krajevima preklapaju, i preliti pripremljenom smesom od neutralne pavlake.
5. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
