Škarpine iz rerne
Sastojci:
– 1 kg očišćenih škarpina
– 1 kg krompira
– 2 limuna
– 1,5 dl maslinovog ulja
– 2,5 dl belog vina
– 4 dl vode
– 4 čena belog luka
– 2 glavice crvenog luka
– 3 lovorova lista
– 2 grančice ruzmarina
– mešavina začina
– biber
Priprema
1. Crveni luk očistiti i iseći na režnjeve, beli luk iseći na polovine. Krompir očistiti i iseći na četvrtine.
2. U odgovarajućoj šerpi sjediniti maslinovo ulje, belo vino, vodu, lovorov list, ruzmarin, crni i beli luk. Dodati začine po ukusu i kratko prokuvati.
3. Škarpine poprskati sokom od limuna, natrljati začinima i položiti u nauljenu vatrostalnu činiju. Dodati kriške krompira i rasporediti oko ribe. Staviti da se peče u zagrejanu rernu na 200 ºC.
4. Kada su škarpine napola pečene, preliti ih prokuvanom marinadom i vratiti u rernu. Nastaviti sa pečenjem dok škarpine ne omekšaju i porumene, a tečnost dopola ne uvri.
Uživajte!
D.S.
