Rolat od lešnika s bananom
Sastojci:
za biskvitno testo
– 4 jajeta
– 120 g šećera
– 60 g brašna + 30 g za posipanje tepsije
– 60 g gustina
– 20 g šećera u prahu
– 20 g putera
– 3 kašike mlevenih lešnika
za fil
– 3 dl slatke pavlake
– 1 šlag fiks
– 2 banane
za dekoraciju
– 50 g čokolade za kuvanje
Priprema
Biskvitno testo:
1. Odvojiti žumanca od belanca.
2. Sjediniti žumanca sa 100 g šećera i mutiti mikserom dok se ne dobije bela smesa.
3. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg, a zatim dodati 20 g šećera i umutiti mikserom.
4. U fil od žumanaca dodati sneg od belanaca, prosejano brašno, mlevene lešnike i gustin, te polako promešati varjačom kako fil ne bi splasnuo.
5. Tepsiju dimenzije 30×30 cm premazati puterom i posuti brašnom. Sipati u nju pripremljeno testo za biskvit i posuti šećerom u prahu. Peći u zagrejanoj rerni na 160 ºC 45 min.
6. Pečeni biskvit prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se ohladi.
Fil:
1. Slatku pavlaku i šlag fiks umutiti u čvrst šlag.
2. Banane oguliti i ostaviti u komadu.
Finalni postupak:
1. Biskvit premazati filom od slatke pavlake, a duž jednog kraja poslagati dve banane i urolovati.
2. Čokoladu otopiti na pari, poprskati rolat i ostaviti da se stegne.
