Sastojci:
Kore
7 belanaca
14 kašika šećera
7 kašika mlevenog keksa
7 kašika seckanih oraha
Fil I
½ l mleka
4 kašike brašna
150 g šećera
250 margarina
Fil II
14 žumanaca
14 kašika šećera
200 g seckanih oraha
200 g lomljenog keksa
200 g seckane mlečne čokolade
Dekoracija
100 g čokoladne šlag pene
200 ml kisele vode
Priprema:
Kore
1. 14 kašika šećera pomešati sa malo vode i kuvati dok se ne stvori gust sirup. Skloniti sa strane i ostaviti da se malo prohladi.
2. Belanca umutiti uz postepeno dodavanje šećera (7 kašika) u švrst sneg.
3. Kuvani sirup lagano dodavati u umućena belanca uz neprekidno mućenje.
4. Dodati keks i orahe pa sve fino promešati.
5. Okrugli kalup za torte obložiti papirom za pečenje, pa presuti ½ umućene smese i poravnati.
6. Peći u oko pet minuta u ugrejanoj rerni na 200ºC, a zatim smanjiti temperaturu na 150ºC i peći još toliko.
7. Postupak ponoviti još jednom, pa pečene kore ostaviti da se ohlade.
Fil I
1. Šećer pomešati sa brašnom i dodati malo mleka pa fino sjediniti.
2. Ostatak mleka skuvati pa kada provri dodati brašno i šećer, uz neprekidno mućenje.
3. Kada fil postane dovoljno gust i čvrst skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
4. U mlak fil postepeno dodavati listiće margarina i uz redovno mešanje sjediniti sa filom.
Fil II
1. žumanca sa šećerom skuvati na pari uz redovno mešanje, pa ohladiti.
2. Hladan fil spojiti sa prethodnim filom i u sve to dodati seckane orahe, keks i čokoladu.
3. Fil podeliti na dva dela.
Finalni postupak
1. Tortu složiti sledećim redosledom: kora-fil-druga kora-fil.
2. Umutiti šlag krem s ukusom čokolade, ravnomerno premazati tortu sa svih strana i dekorisati prema želji.
