Sastojci:
1,2 kg teletine (plećka)
4-5 češnjeva belog luka
1 veza peršuna
5 kašika maslinovog ulja
½ limuna (kora)
1 crvena paprika babura
1 zelena paprika babura
2 lista lovora
biber u zrnu, so
Priprema:
1. Meso razmotati, istanjiti tučkom i očistiti od suvišnih žilica.
2. Beli luk iseckati zajedno s peršunom, dodati ulje, so i naribanu limunovu koru.
3. Ovom mešavinom premazati meso po celoj površini.
4. Crvene paprike iseći na duže tračice i poređati na jedan kraj mesa.
5. Na drugi deo plećke poređati zelene paprike isečene na tračice.
6. Ivice ostaviti prazne kako biste lakše uvili roladu.
7. Rolovano meso uvezati kuhinjskim koncem da fil ne iscuri.
8. Roladu staviti u podmazan pleh, preliti uljem, začiniti i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 2h, uz dolivanje tečnosti po potrebi.
