Sastojci:
500 g pilećeg belog mesa
1 crni luk
2 čena belog luka
400 g šumskih pečuraka
10-12 šnita pančete
so, biber
suvi začin
1 jaje
ulje
Priprema:
1. Povrće očistiti i sitno iseckati.
2. Na malo ulja propržiti crni luk i nastaviti dinstanje na umerenoj temperaturi.
3. Dodati seckane pečurke i beli luk, pa nastaviti prženje.
4. Kada tečnost uvri, začiniti i ostaviti sa strane da se prohladi.
5. U prohlađenu smesu dodati jaje i sjediniti.
6. Belo meso izrezati na veće šnite.
7. Na najlon foliji rastanjiti testo tako se šnicle tokom lupanja sastave formirajući pravougaonik.
8. Alu-foliju prekriti šnitama slanine, pa na to preneti rastanjeno meso.
9. Uz donju dužu ivicu ravnomerno rasporediti pripremljeni fil.
10. Preklopiti bočne ivice i čvrsto zarolati meso, vodeći računa da slanina ostane uz meso, pomažući se folijom.
11. Dobro učvrstiti krajeve, pa urolano meso staviti u pleh i peći u ugrejanoj rerni na 220ºC oko pola sata.
12. Pažljivo ukloniti foliju pa nastaviti pečenje još petnaestak minuta, sve dok meso ne dobije lepu boju a slanina postane zlatnobraonkasta.
13. Izvaditi iz pećnice, sačekati da se malo prohladi pa izvaditi na dasku za sečenje mesa i iseći komade željene veličine.
14. Poslužiti uz prilog i salatu po izboru.
