PRIPREMA:
1. Crni luk sitno iseckati pa propržiti na malo ulja.
2. Zatim dodati mleveno meso, posuti mešavinom začina, biberom i mlevenom paprikom pa dodati pirinač.
3. Listove vinove loze kratko blanširati i ostaviti da se ohlade.
4. Na list vinove loze naneti kašiku fila i uviti u sarmicu. Postupak ponavljati dok se ne potroši pripremljen materijal.
5. Sarmice ređati u dublju šerpu, naliti vodom i kuvati na tihoj vatri 30 minuta.
6. Servirati uz pavlaku ili kiselo mleko.
Serafimović iz Niša
