Sastojci:
Biskvit
9 jaja
180 g šećera
1 limun (kora)
3 rebra čokolade (60 g)
200 g mlevenih lešnika
Fil
6 jaja
300 g šećera
7 rebara čokolade (140 g)
250 g putera
100 ml mleka
Priprema:
1. Prepečene lešnike što sitnije samleti.
2. Uključiti rernu da se zagreje na 180º C.
3. Razdvojiti belanca od žumanaca i penasto umutiti belanca, tako da se dobije čvrst sneg.
4. Zatim, umutiti žumanca sa šećerom. Kada budu penasto umućena i boja postane bledo žuta, dodati ribanu koricu limuna, otopljena rebra čokolade za kuvanje i mlevene lešnike, pa sve fino promešati (bez miksera).
5. U to postepeno dodavati umućena belanca i mešati sve dok se belanca ne utroše a masa sjedini. Masu preručiti u pleh obložen pek-papirom i peći na 180 stepeni C oko 20 minuta tj. dok se ivice ne odvoje od pleha.
6. Ohladjen biskvit prepoloviti.
7. Za fil dobro umutiti jaja sa šećerom i kuvati na pari uz stalno mešanje (20-ak minuta). Kada smesa počne da se zgušnjava dodati prethodno otopljenu čokoladu, skinuti sa vatre i ohladiti.
8. Posebno umutiti puter, pa u to postepeno dodavati ohlađeni fil.
9. Prvu koru natopiti mlekom, pa premazati polovinom fila.
10. Zatim, složiti drugu koru, natopiti mlekom, naneti fil i premazati sa svih strana tortu, pa dekorisati puslicama i svežim malinama ili drugim voćem.
