Ćulbastija od mlevenog mesa
Sastojci:
– oko 300 gr mlevenog mesa
– dva-tri-četiri krompira „živa“, narendana,
– jedno jaje,
– kašika prezli,
– kašičica aleve paprike,
– kašičica suvog začina,
– seckana veza peršuna,
– seckana glavica crnog luka,
– seckana dva-tri čena belog luka,
– kašika kečapa ili ajvara,
– seckana paprika,
– malo bibera ( za samu ćulbastiju)
– naseckani kačkavalj i bilo šta od suhomesnatih proizvoda, naseckano na kockice
– kečap.
Priprema:
Meso i ostale satojke izmešati rukom, da se dobije ujednačena masa i raspljeskati u manjoj tepsiji, koja je prethodno podmazana. Rukom napraviti udubljenja tako da se dobiju osmine (kao osmine bureka), ali da se ne vidi dno tepsije.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni jedno 20 minuta. Isključiti rernu, tepsiju izvaditi i u udubljenja staviti naseckani kačkavalj i ono suhomesnato… čajnu, , pršutu… Vratiti u rernu i neka se zapeče, desetak minuta. Izvaditi iz rerne i preko suhomesnatog sipati kečap u cik-cak. Seći osmine tako da suhomesnato bude u sredini. Servirati na listu zelene salate, sa sezonskom salatom.
